Ohne Bienen, kein Ökosystem ! Sie bestäuben unsere Nutz- und Wildpflanzen, unsere Bäume, Streuobstwiesen und Feldfrüchte. Zudem versorgen sie uns regelmäßig mit Honig, Wachs und Pollen. Schon Jaschas Urgroßvater, Johann Derr, hatte Bienen. Gerne wird immer noch die Geschichte erzählt, wie er sogar die Getreideernte unterbrochen hat, um einen ausgeflogenen Bienenschwarm einzufangen.

So bietet derr HOF auch heute wieder einer Handvoll Bienenvölker ein Zuhause. Dabei steht das Wohl „des Bien“ (der Organismus des gesamten Bienenvolks) im Vordergrund, nicht der Honigertrag. Wir wandern nicht mit unseren Bienen, weshalb wir keine Sortenhonige anbieten können; dafür einen meist helleren und fruchtig-süßen Frühjahrshonig sowie einen dunkleren und kräftigen Sommerhonig. Abhängig vom natürlichen Blütenangebot schmeckt der Honig jedes Jahr ein wenig anders.