derr Brauerei

Alle unsere Biere werden in Handarbeit von Braumeister Jascha Derr selbst kreiert. Dabei setzt er ausschließlich ökologisch erzeugte Rohstoffe ein. Das Malz wird vor jedem Sud frisch gemahlen und die richtige Hopfenmenge von Hand dosiert. Passend zum gewünschten Bier-Typ wählt er sorgfältig die richtige Hefe aus. Und um dir das beste Geschmackserlebnis zu ermöglichen, darf unser Bier in Ruhe und ohne Druck vier bis fünf Wochen gären und reifen. Obwohl es nach dem „Deutschen Reinheitsgebot“ erlaubt ist, verzichtet er auf Kunststoffgranulate und Kieselgur zur Klärung des Biers sowie auf die Zugabe von Hefenährstoffen zur Regulierung des Gärprozesses.

Für uns ist jeder Sud ein Unikat und dass sollst du schmecken! Es wird nie zwei Sude derr BIER geben, die exakt gleich schmecken, auch wenn sie nach demselben Rezept gebraut wurden. Und wir werden uns hüten, verschiedene Sude zu mischen (verschneiden), um ein standardisiertes Bier zu erzeugen. Unsere Rohstoffe bringen eine natürliche Vielfalt mit, die sich aus Witterungs- und Verarbeitungseinflüssen ergeben. Was bei Wein schon lange ein Prädikatsmerkmal ist, möchten wir auch unseren Bieren zugestehen. Darum wird ein derr BIER Typ „Kellerbier“ Sud 2 nicht genauso schmecken, wie ein derr BIER Typ „Kellerbier“ Sud 5 oder Sud 25. Das Gute daran ist, du darfst dich jedes Mal von Neuem auf ungefilterten, nicht-pasteurisierten Biergenuss freuen!